在土鸡，即本地鸡本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。由于一般散养，不喂激素饲料，无公害污染，成长周期长而养分丰厚，肉质鲜美，口感筋道，深受顾客的喜爱，价格也不断攀升。
可是，由于现在市场上真假土鸡良莠不齐，黑心商贩以次充好，顾客真假难辨而拿不到留意。忧虑花了大价钱而买到假土鸡。下边，就教我们几招怎么样分辩土鸡的真假。
首先从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌强健、鸡爪细。公鸡一般不超越1.8公斤，母鸡不超越1.3公鸡；
冠大直立、色泽艳丽。鸡越老，五第爪越长，肉质越紧实，口感越劲道。仿土鸡挨近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，茸毛较松，鸡冠较小。
其次，把鸡宰杀洗净后，土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状摆放的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松懈，而快速型鸡的肤色光洁度较大，色彩也偏白。
看到鸡腰子了吗？只要长够时刻的鸡才会有这么大的鸡腰子，短期工厂化喂食出来的鸡子腰子没这么大。
土鸡和仿土鸡烧好后肉汤通明弄清，脂肪聚会于汤汁外表，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，外表脂肪聚会较少。回来搜狐，检查更加多
