⚬ 东北的冬季冰冷而绵长，热火朝天的炖菜成了咱们正常的日子中不可或缺的一部分。小鸡炖蘑菇以其浓郁的口感和接地气的风味，深受全国门客们的喜爱。
用散养的土鸡调配山里的野生榛蘑一同慢炖。鸡块在浓郁的酱汁里翻滚，锅气让榛蘑的鲜美浸透骨血，吸满汤汁的粉条更是让人骑虎难下。放两勺汤汁在米饭上，瞬间从头暖到脚。
去不了哈尔滨，但也能够吃到正宗的小鸡炖蘑菇。厨友们无妨测验一下，让咱们一同感触下北方地区美食的魅力吧～
“小鸡炖蘑菇是众所周知东北名菜了，比较正宗的是用东北笨鸡，野生榛蘑，马铃薯粉条来做。”
“第2次做了，非常好，没有榛蘑换成了干香菇，马铃薯粉没有换成了家里的宽粉，仍然好吃，很棒。”
1.榛蘑去根泡发2小时左右，半途换2次水，顺一个方向拌和甩掉泥沙杂物，备用。
2.马铃薯粉条能够先用水泡1小时左右，这样比较爱熟，比较省火，做菜时刻上也比较好把握。未泡的马铃薯粉条大约要30分钟左右熟，泡过的马铃薯粉条10分钟左右就能够熟。
4.起锅热油，参加葱、姜、蒜、八角。参加生鸡肉爆炒，炒到根本没有剩余水份，鸡肉有焦香味停止。
6.倒入热水，汤汁欢腾后调中小火炖鸡。整一个完好的进程依据鸡肉的种类而定，东北笨鸡一般要1个多小时才会熟，三黄鸡20分钟就能够熟。炖到鸡肉熟透，汤味浓郁就能够了。
7.鸡肉炖好后参加泡发好的榛蘑、马铃薯粉条，加盖炖10分钟左右，然后开盖调大火再炖10分钟左右，经过你自己口味加适量盐、香菜、葱花调味后就能够出锅了。
* 小贴士：炖鸡的时分，我们遍及喜爱先用水焯一下，不过我主张直接大火炒，炒到焦香也没多少血水了，这样比较传统，鸡味也更鲜美。泡蘑菇的水能够用滤布滤掉杂质，参加到汤汁内，提高菌菇的美味。
小鸡炖蘑菇，好吃好吃太好吃，买的榛蘑，再加上少量香糯甜口的板栗，魅力无法抵御！
