被 奉为 “五岳独 尊 ”的泰 山 ，位 于 山东省泰安市境 内。这儿年年都会迎 来几百万 名登 山爱好者 ，他们大都 沿 着较 为 固定的线路 攀爬 。不过 ，他 们 仅仅泰 山生态群落里 的一部分。泰 山 密林 深处 ，还住 着一 群 特别 的 “登 山 者”，它们能飞善跑 ，“轻功 ”了得 ，深 受 人们喜欢。它们是谁? 饲养户 王健 ：“想不到吧 ，这群 身 手 非凡 的 ‘登 山健 将 ’就 是 远 近 出名 的 泰 山柴鸡。” 泰 山柴鸡不 仅是登 山能手 ，还 有 别的一个身手—— 飞 I无论是在核桃 林仍是 在松树 林里 ，这鸡都 能飞翔 自 如。这对饲养户来说 ，有什 么优点呢? 专家 ：“由...
被 奉为 “五岳独 尊 ”的泰 山 ，位 于 山东省泰安市境 内。这儿年年都会迎 来几百万 名登 山爱好者 ，他们大都 沿 着较 为 固定的线路 攀爬 。不过 ，他 们 仅仅泰 山生态群落里 的一部分。泰 山 密林 深处 ，还住 着一 群 特别 的 “登 山 者”，它们能飞善跑 ，“轻功 ”了得 ，深 受 人们喜欢。它们是谁? 饲养户 王健 ：“想不到吧 ，这群 身 手 非凡 的 登 山健 将 就 是 远 近 出名 的 泰 山柴鸡。” 泰 山柴鸡不 仅是登 山能手 ，还 有 别的一个身手 飞 I无论是在核桃 林仍是 在松树 林里 ，这鸡都 能飞翔 自 如。这对饲养户来说 ，有什 么优点呢? 专家 ：“因为 它们 运 动 习性 比较 强，它们的肌 肉就相对兴旺些 ，如胸部 肌 肉和腿部肌 肉就 比其他品种鸡的特 性 要好 一 些 。” 那 么 ，饲养户每 天都给 它们吃什 么 呢? 王健 ：“它们在 山上 主要吃 草籽 、 松子、树叶、小虫子等，鸡吃了长得好 ， 毛光水滑，肉质好 。” 山里散 养 的泰 山柴鸡 ，饲 养管 理 较为粗豪 ，农户除了每天迟早各弥补 一次农 家饲料 之外 ，还 有很重 要的一 点就 是 给 它们 补足 水 分 。 因为 它们 运动量 大 ，水分耗费快 。 而这 水都是 泰 山的 山泉 水 ，鸡 喝着 甭说 有 多 爽 啦 j 除了以上的特别之外 ，在它们 的 眼睛前面 还有两 个赤色 的东西 ，这 又 是什么呢? 王健 ：“这是 给鸡戴 的眼镜 ，它 的 作 用不是 防晒 ，而是 保持公 鸡们和 平 同处的护具 ，要不然它们会经常打架 斗 殴 。” 因为 泰 山柴鸡 成长缓慢 ，加 上散 养 的方法 ，所以要 5个月才 出栏 。这么 长 的时刻肉质会不会很老 口感怎样 样 呢? 专家 ：“5个月的饲养有利于蛋白 质和风味物质的 累积。” 顾客 1：“炖 出来的泰 山柴鸡 肉 质很好 ，挺有嚼劲的。” 顾客2：“这鸡咱们从小就吃 ，口 感比一般鸡好得 多 ” 蠢峨 骥 泰山柴鸡不只口感好， 并且没有过多的脂肪， 这是赢 得顾客喜欢的根本原因，养 殖户从中获得了高效益。 王健 ：“我一年养四茬 ， 每茬将 近200(／只。每 只鸡 大 约 六七十元 ，一年 能挣 i0多 万 元 。” 畜牧 师 张训 茂 ：“现在 ， 全市的泰山柴鸡饲养专业户 已发展到 300多户，年 出栏 量到达 17t 7 )万只。” 三农短信：9月21日，由中国农科院农产品加工研究所牵头组成的全国马铃薯主食加工工业
