、柴鸡蛋、无抗蛋、有机蛋等多种类型。土鸡蛋、柴鸡蛋、走地鸡蛋都属散养，养分不同不大。无抗蛋并非完全无抗生素运用，仅仅契合售卖规范。有机蛋虽等级高，但国内全程无抗难做到，不用特意寻求。 Omega-3蛋溢价或因研制本钱，弥补 Omega-3 可多吃鱼。富硒蛋食用前要承认是否缺硒，过量摄入硒会中毒。虾青素蛋不如直接吃含虾青素的藻类或虾实惠。初生蛋、双黄蛋等养分价值与一般鸡蛋无异。 选择鸡蛋时，对饮食规范要求高可买正规超市大品牌带编码可溯源鸡蛋，要注意生产日期和保存条件。食用时熟鸡蛋比生鸡蛋易消化且感染危险低，主张加热后食用。
